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Cette
dégustation de champagne a eu lieu dans le cadre de la préparation
d'un article de presse. Je fus convié à participer à
deux séances de dégustation de champagnes dans les tranches
supérieures de prix. Il s'agit essentiellement de champagnes de marque.
Les dégustations se sont déroulées à l'aveugle.
Accès direct par ordre alphabétique :
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Commentaires
:
( L'ordre n'est pas celui de la dégustation,
les champagnes sont classés ci-dessous par ordre de prix croissant.
Gardez bien à l'esprit qu'il ne s'agit là que de commentaires
issus d'une dégustation comparative, exercice qui fait ressortir
certains aspects au détriment d'autres. Une bouteille dégustée
isolément pourra parfois vous apporter un plaisir tout autre.)
1. Zoémie De Sousa - Brut Merveille - Prix : 23 €
Nez floral, fruits secs et fruits blancs, nez assez ample. Effervescence importante. Le vin semble un peu jeune avec un équilibre un peu doucereux. Bonne présence en bouche, matière assez ample. Un joli champagne assez simple.
2. Veuve Devaux - « Rosé intense » - Prix : 29 €
Nez assez expressif de fruits rouges. La bouche est assez vineuse et de bonne longueur.
3.
Bollinger - Spécial cuvée - Prix : 33 €
Nez puissant de fruits secs, de fruits jaunes, d’agrumes.
Un peu de réduction. Très belle matière, ample et persistante.
Vineux. Forte présence. Vineux. Champagne de repas.
* * Très beau champagne
4. Duval-Leroy - Extra Brut 1997 - Prix : 33 €
Nez assez puissant de fruits blancs et jaunes, de fruits secs. Effervescence importante. Matière assez belle, un peu minérale. Ample. Bonne persistance. Champagne de repas. * Beau champagne.
5. Gosset - Grande réserve - Prix : 33 €
Nez subtil de fruits blancs et d’agrumes. Bouche élégante
et fine. Equilibre parfait. Assez délicat. Exprime toute une gamme
de petits arômes variés et délicats. Belle longueur.
* * Très beau champagne.
6. Duval-Leroy - « Fleur de Champagne » Blanc de chardonnay 1998 - Prix : 35 €
Nez d’amandes, assez opulent. Matière assez fruitée, dosage un peu appuyé. Différences entre bouche et nez. Manque un peu d’harmonie.
7.
Leclerc-Briant - Divine 1996 - Prix : 37 €
Nez assez ample de fruits jaunes, d’herbes, notes de fruits rouges. La bouche apparaît un peu dissociée avec une finale assez tranchante.
8. Veuve Devaux - D de Devaux rosé - Prix : 39 €
Nez très retenu. Bouche est bien équilibrée mais la matière ne s’exprime que très peu. Difficile à juger en l’état.
9. Gosset - Grand Rosé - Prix : 40 €
Nez très expressif de fruits rouges acidulés et de fruits jaunes. Effervescence importante. Bouche bien faite. Bel équilibre. Elégant mais un peu plus simple qu’attendu.
10. Pannier - Egérie 1998 - Prix : 40 €
Nez d’amandes, de fruits blancs et jaunes. Bel ensemble
élégant, construit sur une belle acidité. Droit et
pur. Un soupçon d’austérité. Belle personnalité.
* * Très beau champagne de repas.
11.
De Venoge - Blanc de blancs 1998 - Prix : 40 €
Nez de fruits secs et floral. Belle matière en bouche
assez mûre et fruitée (fruits jaunes). Pointe minérale.
Assez bonne harmonie.
* Beau champagne.
12. Janisson-Baradon - Les Toulettes 2000 - Prix : 40 €
Nez de fruits secs et de fruits blancs. Très bel équilibre.
Belle matière en bouche, opulente, vineuse et dotée d'un certain
classicisme.
* Beau champagne.
13. Moutard - 1995 - Prix : 42 €
Nez d’amandes, floral et notes miellées. Bouche
complexe. Très bel équilibre. Ensemble fondu et assez harmonieux.
* * Très beau champagne.
14. Jacquart - Brut de Nominée (majorité 1996) - Prix : 42 €
Nez fumé, de pain grillé. Bouche bien construite, bien équilibrée par son acidité. La matière ne s’exprime que discrètement.
15. Pol Roger - Brut Vintage 1996 Extra Cuvée de réserve - Prix : 42 €
Nez de pain grillé très intense. La bouche est dominée par ces arômes fumés. Boisé très présent. Sècheresse en finale.
16.
Moutard - Vieilles Vignes Cépage Arbane - Prix
: 44 €
Nez très discret, d’herbes sèches, notes d’agrumes. La bouche est bien faite mais sans personnalité marquée.
17. Gosset - Grand Millésime 1999 - Prix : 45 €
Nez discret. Belle bouche bien équilibrée,
assez harmonieuse mais peu expressive au premier abord. Structure fine et
élégante.
* * Très beau champagne.
18. Lenoble - Gentilhomme 1996 - Blanc de blancs - Prix : 45 €
Nez assez ample de fruits secs, amandes, de fruits blancs et jaunes. Construction élégante. Arômes de dragées un peu gênants mais bonne longueur.
19. Cattier - Clos du Moulin 1998/96/95 - Prix : 45 €
Nez de floral, légèrement vanillé, et d’agrumes. Bouche assez fine, parfaitement équilibrée. Structure élégante. Assez fin.
20.
Moutard - 1993 - Prix : 46 €
Nez assez fin de fruits jaunes, blancs et de fruits secs. Très bel équilibre. Assez harmonieux et de bonne longueur. Bel ensemble.
21. Jacquesson - Avize 1996 – Extra-Brut - Prix : 47 €
Nez assez puissant, fruits blancs et agrumes. Belle bouche
avec une acidité assez présente.
Bouche bien formée, assez complète.
* * Très beau champagne.
22. Moutard - 1992 - Prix : 50 €
Joli nez assez complexe de fruits secs et de fruits blancs, notes florales. Matière bien mûre. Equilibre assez doux. Assez bel ensemble.
23. Ayala - Perle d’Ayala 1998 - Prix : 50 €
Nez de fruits jaunes bien mûrs, qui évoque la crème pâtissière. Bouche assez ronde, un peu trop racoleuse. Dosage assez présent
24.
Moutard - 1991 - Prix : 54 €
Nez d'herbes aromatiques, de réglisse, de fruits jaunes et de muscat. La bouche est assez avenante, mais manque un peu d'acidité. Bouche fruitée, très ronde.
25. Thiénot - Grande Cuvée 1996 - Prix : 55 €
Nez complexe, d'herbes aromatiques, de fruits jaunes. Belle bouche assez complète. Bonne structure et bonne matière. Assez classique.
26. Moutard - 1990 - Prix : 59 €
Nez de fruits secs, de champignons. Vin assez classique.
Le dosage est un peu présent.
Manque un peu d'acidité.
27. Moutard - 1989 - Prix : 64 €
Nez de fruits jaunes, de fruits secs, un peu miellé
Bouche très ronde. Bouche très complète. Très
bel équilibre avec une belle acidité
* Beau champagne.
28.
Jacquesson - Signature 1995 - Extra brut - Prix : 65 €
Nez de fruits jaunes, élancé, fleurs blanches
et épices douces. Bouche assez fine et en hauteur. Structure élégante.
Assez complet et vin sans défaut.
* * Très beau champagne.
29. Bollinger - Grande Année 1997 - Prix : 69 €
Nez de fruits secs, complexe, de fruits jaunes, d'herbes
sèches et aromatiques. Bouche puissante, complexe. Longue finale.
Très complet et harmonieux. Tout est bien à sa place.
* * * Superbe champagne.
30. Duval Leroy - Femme de Champagne 1995 - Prix : 69 €
Nez assez discret de fruits secs. Bouche assez classique avec quelques notes d'évolution. Le dosage est assez présent et vient casser son élégance.
31. Moutard 1985 - Prix : 71 €
Nez de fruits jaunes, d'agrumes, un peu miellé
Belle bouche complète et assez harmonieuse.
* Beau champagne.
32. Moët & Chandon - Dom Pérignon 1998 - Prix : 100 €
Nez de pain grillé et d'agrumes. La bouche semble boisée. Paraît assez peu complexe car dominé par des arômes de fumé et des notes grillées trop présentes. Plutôt élégant.
33.
Krug - Grande cuvée - Prix : 120 €
Nez toasté, de pain grillé. Bouche puissante. L’acidité semble comme dissociée de l'ensemble. Assez longue finale.
34. Bollinger - RD 95 - Prix : 125 €
Nez assez plein et complexe, fleurs et fruits jaunes, herbes
sèches. Bouche assez complète, qui semble un peu évoluée.
Bien structuré. Bonne longueur. Vineux et complexe.
* * * Superbe champagne.
35.
Moët & Chandon - Dom Pérignon rosé 1995
- Prix : 260 €
Nez épicé, boisé, toasté, de
pain grillé et de fruits rouges. Très belle bouche. Très
grande finesse. Très élégant. Bouche parfaite.
* * Très beau champagne.
Nez de fruits rouges. Très belle bouche. Superbe équilibre.
Bouche très grande finesse. Bouche parfaite délicatement ciselée.
* * Très beau champagne.
Conclusion :
De
tous les champagnes de cette dégustation, ma préférence
va nettement à Bollinger, avec un superbe Grande
Année 97 et un merveilleux R.D. 95.
Ce sont des champagnes vineux et complets. Ensuite, j'ai particulièrement
apprécié les deux cuvées de chez Jacquesson,
Avize 96 et Signature
95.
Le style Gosset me convient parfaitement également, dans un registre plus fin et délicat avec notamment ce très beau Grand Millésime 99. D'autre part, cette dégustation fut pour moi l'occasion de découvrir la Maison Moutard, que je ne connaissais pas, avec une mini verticale de champagnes de plus de 10 ans dans laquelle j'ai particulièrement apprécié le 1989 et le 1995.
Les rosés de Dom Pérignon et de Krug sont deux cuvées d'une grande finesse, toute en dentelle. Bien entendu, on pourra rester quelque peu perplexe face au prix positionné particulièrement haut, du fait de leur rareté.
En
revanche, je dois bien avouer ne pas aimer ces champagnes aux arômes
grillés trop présents, et parmi eux se trouve hélas
le Dom Pérignon 98. Je trouve que ce côté
excessivement toasté donne une impression de simplicité. Dans
le même registre, grande fût ma surprise quand les caches furent
enlevés des bouteilles de découvrir que le champagne que j'avais
trouvé dissocié et peu harmonieux était en réalité
le Krug Grande Cuvée. Venant d'une maison qui
a acquis une telle réputation, j'ai bien du mal à m'expliquer
cela. Espérons que ce n'était là qu'une mauvaise bouteille.
Je regrette vraiment que cette dégustation n'ait pas permis de comparer ces cuvées de prestige des marques avec les meilleures cuvées des vignerons, ne seraient-ce que les plus connus comme Selosse, De Sousa ou Egly-Ouriet. Le champagne du seul vigneron de cette liste, Janisson-Baradon, a fait plutôt bonne figure. C'est un indice. Il faut bien reconnaître que les champagnes des meilleurs vignerons ont parfois une personnalité plus marquée et ont l'avantage d'être plus abordables financièrement... car le premier défaut des cuvées haut de gamme des marques, c'est bien le prix, particulièrement élevé et qui a une facheuse tendance à les transformer en produit de luxe.
Remi Loisel (septembre 2005) ...°°°°
