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Conditions de dégustation:
Aération (suivant les indications de Nicolas Joly):
Millésimes 1991 à 1999: Transvasés/aérés
le matin (12h avant)
Millésimes d'avant 1990: Débouchés le matin
A noter que le millésime 1990, arrivé fort tardivement
n'a pu bénéficier de cette préparation.
Les millésimes ont été servis 2 par 2.
Verres inao classiques.
Dégustation faite avant le repas du soir de 20h à 22h
env.
Avertissement:
Les appréciations ci-dessous ne sont basées que sur quelques
centilitres. Ces bouteilles, dégustées lors d'un repas,
peuvent vous procurer des sensations bien différentes.
Ne connaissant qu'un seul millésime avant cette verticale (le 1993, qui ne m'avait pas vraiment convaincu), et après avoir lu ici et là tant de points de vue divergents, j'étais particulièrement avide de pouvoir me rendre compte par moi-même, grâce à cette verticale exceptionnelle très bien organisée par J.P. Heaumé.
La dégustation :
> Coulée de Serrant 1999 __________________________
Nez faible à modéré, paraît plus complexe
que 98.
Bon équilibre en bouche, matière présente,
puissant, massif.
Beau vin.
A noter que le même vin dégusté la veille au
château m'avait paru fluet, faible, absent, ce qui prouve
l'extraordinaire effet de l'aération sur la Coulée
de Serrant.
> Coulée de Serrant 1970 __________________________
Belle robe foncée.
Nez discret à modéré, pain d'épices.
Moelleux ("15 gr env." m'a-t-on dit)
Très belle bouche, très ample sur une trame acide
présente mais parfaitement intégrée.
Superbe finale, très agréable et longue.
Très grand vin.
La Coulée de Serrant est un vin à forte
personnalité et donc les millésimes présentent
des différentes importantes. Il me semble toutefois que 1995
marque un tournant, dans la mesure où tous les millésimes
précédents goûtés (mis à part 70
bien entendu) paraissent plus austères.
La Coulée de Serrant est bien l'antithèse d'un vin facile
et il exige une préparation assez particulière.
| Globalement, je ferais plusieurs groupes:
|
La coulée de Serrant
ne prend-elle toute ampleur qu'après 10 ans ?
-> Cette verticale ne me permet pas de répondre par l'affirmative.
Les millésimes que j'ai le plus appréciés n'ont
que 5 ans d'âge ou moins et les millésimes des années
80 ne sont pas très convaincants à mes yeux.
Le passage en biodynamie (en
1985 env.) a-t-il eu un effet sensible sur le style et qualité de
la Coulée?
-> Cette verticale ne permet pas de répondre.
Voilà mes impressions,
Remi Loisel (février 2002)
Message initialement publié sur la liste Iacchos
