Joseph et Christian Binner
Alsace

> Joseph et Christian Binner - Cuvée " S " 1998
Alsace - vieilles vignes de sylvaner

Forte réduction à l'ouverture. Après aération : nez de de paille humide, de fruits jaunes voire exotiques. La bouche est assez ronde, avec une certaine épaisseur de texture. Assez belle matière. L'acidité est un peu faible ce qui lui donne une petite mollesse. Après 8h de carafe, le vin se présente plus à son avantage : la paille humide a disparu et la matière semble plus épanouie, le vin est plus harmonieux. Un vin qui mérite de l'attention. (11/2005)
Prix : B