Château Pavie Decesse
Bordeaux

> Château Pavie Decesse - Saint-émilion grand cru 1999
Saint-émilion grand cru - grand cru classé - Gérard Perse - 90% merlot

• (3h de carafe) Le nez est épicé, sur les fruits rouges, mais un boisé un peu chocolaté domine. La bouche, par contre, est parfaite: que ce soit sur le plan de l'équilibre, de la structure ou de la matière (non-collée, non-filtrée), il est difficile de lui trouver un défaut... si ce n'est qu'il est bien trop jeune, et le boisé se fait encore un peu sentir en début de finale. Je suis surtout frappé par sa très grande finesse. Un très grand vin. (12/2003)
• Nez de fruits noirs et de champignons. Les tanins sont assez beaux, intégrés, la structure est élégante. L'expression est assez belle en milieu de bouche avec toutefois quelques notes d'alcool perturbatrices et une petite sensation poussièreuse en fin de bouche. Le vin reste plaisant mais ne semble pas avoir aussi bien évolué qu'attendu. (04/2014)
Prix : E