Guilhem & Jean-Hugues Goisot
Bourgogne

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Exogyra Virgula 2009
Sauvignon de saint-bris - 100% sauvignon - biodynamie certifiée

Nez de pamplemousse blanc, de fleurs blanches, minéral avec quelques petites notes animales. En bouche, il montre un beau profil, élancé, bien soutenu par sa minéralité parfaitement intégrée. Son expression reste toutefois un peu courte, mais peut-être faut-il voir là la marque de la jeunesse. Il semble d'ailleurs un peu plus épanoui après un carafage prolongé. (12/2011)
Prix : B

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Exogyra Virgula 2007

Joli nez de pamplemousse, de fleurs blanches et de buis. Très beau profil en bouche, assez élégant, le vin exprime délicatesse et pureté, tout en conservant une certaine simplicité. Sa trame minérale lui procure une indéniable personnalité. Très bel équilibre avec une légère tension. Très joli vin, facile à marier (poissons, fruits de mer, fromages, ...) (05/2010)
Prix : B+
Remarque : L'exogyra virgula est un coquillage bivalve du kimméridgien, soit aujourd'hui un fossile.