Francis Boulard
Champagne

> Francis Boulard - Petraea XCVII-MMVI
Champagne - solera 1997-2006 - brut nature (= non dosé)
60% pinot noir, 20% chardonnay, 20% pinot meunier.

(Dégorgement 05/2011). Nez de noisettes, de fleurs blanches, de pamplemousse rose, de fruits jaunes avec des notes délicates de fruits rouges. Un nez très complet, très fondu. On retrouve toute cette harmonie d'arômes dans une bouche parfaitement équilibrée, joliment soutenue par une effervescence délicate. Il fit un très bel accord avec un bar cuit au four. Superbe champagne. (02/2012)
Prix : D+