François Cotat
Vallée de la Loire

> François Cotat - Cuvée Paul 2001
Sancerre - demi-sec - sauvignon récolté en surmaturité

Nez de citron, de pamplemousse et de paille humide. L'équilibre en bouche est demi-sec avec un support minéral et des sucres résiduels assez présents qui apportent beaucoup de douceur à l'ensemble. L'expression, pas très complexe, est un peu gâchée par ces arômes de paille humide qui ne disparaissent pas, même après carafage prolongé. La construction est absolument superbe, très élégante. On sent que l'on est passé très près d'un très beau vin (problème de bouteille ?). (01/2010)
Prix : E-
Remarque : Bouteille cachetée à la cire. Ouverture délicate et périlleuse.