Ernest Burn
Alsace

> Ernest Burn - Le Dauphin 2001
Alsace - assemblage de plusieurs cépages
Joseph et Francis Burn à Gueberschwihr (68)

Nez de fruits jaunes et de muscat avec des notes florales. La bouche est particulièrement plaisante. Le muscat a toujours cette tendance à prendre un peu le dessus dans les vins d'assemblage mais il le fait ici sans excès. L'expression est droite et assez complexe. L'équilibre est parfait, la construction est plutôt élégante, le vin formant un très beau dessin en bouche. Belle finale. C'est vraiment un vin digne d'être remarqué, un ensemble fondu avec l'âge, d'une qualité vraiment inhabituelle dans sa tranche de prix. Il fera un merveilleux apéritif mais passe aussi très bien à table : il s'est révélé parfait sur un plat asiatique et a même illuminé une choucroute. ("Vin du mois" 05/2007)
Prix : A+