Claude Cazals
Champagne

> Claude Cazals - Cuvée Vive
Champagne grand cru - extra-brut - non dosé - 100% chardonnay -
Delphine Cazals - Le Mesnil-sur-Oger (côte des Blancs)

(Acheté en 2008, donc probablement un 2003-2004-2005) Joli nez complexe de fruits blancs, de crème pâtissière, de tilleul, d'amandes avec des notes de pain grillé. La bouche est à la fois ample et élancée. L'acidité est très bien intégrée, l'expression est nette, la finale est briochée. Les années en cave lui ont donné une belle complexité, c'est aujourd'hui un superbe champagne épanoui. Il accompagna merveilleusement un saumon poêlé. (10/2016)
Prix : D