Jean-Louis Denois
Languedoc

> Jean-Louis Denois - Bulles de Syrah
Vin mousseux de qualité - aire du Limoux (11) - 100% syrah - Bio

Robe parfaitement blanche et claire pour ce "blanc de noirs". Nez de fruits secs, de fruits blancs et de toast beurré. La bouche est plutôt corpulente mais joliment formée. Le vin fait montre d'une belle présence qui le rend parfait à table, apte à accompagner aussi bien les poissons que les viandes blanches et les volailles. Bonne expression. Son faible dosage (2 gr) lui donne un équilibre parfait. Très joli vin. (09/2014)
Prix : B+
Remarque : Bien entendu, le cépage syrah n'est pas autorisé pour l'appellation limoux, on ne sera donc pas étonnés de voir ce vin en appellation "vin mousseux". A noter que reconnaître le cépage à l'aveugle relève du tour de force.