> Domaine Frantz Saumon - Le Clos du Chêne 2009
Montlouis - 100% chenin - bio (en conversion)

Joli nez d'agrumes, de fleur d'acacia, d'amande fraîche, de fruits jaunes. La bouche est d'un grand équilibre, avec beaucoup d'ampleur, de gras et de rondeur. Le boisé est déjà intégré et discret. Le vin est joliment complexe dans son expression, l'ensemble est indéniablement harmonieux. Il fut superbe aussi bien sur un pavé de saumon au naturel(!) que sur une viande blanche. A boire maintenant ou dans 8 ans. (12/2011)
Prix : C+

> Domaine Frantz Saumon - Minérale plus 2003
Montlouis - chenin

Nez d'agrumes, de fruits jaunes avec des notes florales. En bouche, il est très expressif, c'est une explosion de fruits. Belle texture et un équilibre sans faille, avec de très légers sucres résiduels. Beau vin. (07/2005) Prix : B-

> Domaine Frantz Saumon - Minérale plus 2008

Joli nez de citron, d'aubépine, de pomme et de pêche. Belle bouche à la fois droite et dotée d'une certaine rondeur. La minéralité est bien présente et parfaitement intégrée, l'acidité bien maîtrisée. Très joli vin. (12/2009) Prix : B

> Un Saumon dans la Loire - Gamay Moelleux 2009
Vin de france - Frantz Saumon - 100% gamay

Nez de cerise et de framboise. La bouche est douce et légèrement moelleuse (type demi-sec à moelleux). La matière est très mûre mais le vin reste frais et léger, sans aucune lourdeur. Jolie fin de bouche, fruitée et fraîche. C'est un beau vin, très plaisant, facile à boire, qui sera parfait sur un dessert aux fraises, à essayer aussi en milieu de repas par exemple sur des plats épicés. Servir frais. (04/2011)
Prix : B
Remarque : il s'agit de raisins issus des vignes du regretté Stéphane Cossais que Frantz Saumon a trouvés tellement mûrs qu'il a décidé de les vendanger le plus tardivement possible pour faire un vin légèrement moelleux.