Pinot gris (Tokay-pinot gris)

Pinot gris (anciennement Tokay-pinot gris)

Si la légende place l'origine de ce cépage en Hongrie, le pinot gris (10% du vignoble) est en fait d'origine bourguignone. C'est un cépage à maturité précoce qui donne des vins puissants et charpentés, gras et suaves. Il faut tenir compte de leur caractère capiteux pour les accords mets/vins : ils s'accordent merveilleusement, entre autres, avec les viandes blanches. Les meilleurs pinot gris demandent souvent quelques années de cave pour donner tout leur potentiel qui peut être très grand.

Ce cépage se prête bien à l'élaboration de Vendanges Tardives ou de Sélection de Grains Nobles, obtenues par passerillage (dessèchement des grains) ou certaines années par développement de la pourriture noble (botrytis) en fin de saison.

Note : Le qualificatif "gris" s'applique à la couleur des grains de raisins et non à la couleur du vin. Le pinot gris n'a donc rien à voir avec les vins gris (qui sont, rappelons-le, des vins rosés tirant sur le gris).

Pour en savoir plus :

>> Site La route des vins d'Alsace (non-officiel)

>> Site du C.I.V.A.

Et sur ce site, voir aussi:

Livre sur les Grands Crus d'Alsace

Liste des Grands Crus d'Alsace

Photos de vignes

	> Domaine Blanck - Furstentum 1998 Alsace grand cru furstentum - pinot gris Nez aromatique et élégant: fruits jaunes, exotiques, épices légers. Joli nez complexe. Très belle structure en bouche, très moelleux mais sans lourdeur. Finale en léger retrait. Très beau vin. (04/2002) Prix : C (voir aussi les autres vins) (voir le site internet)
	> Bott-Geyl - Cuvée Apolline 2000 Alsace - pinot gris - vinifié en barriques de chêne Nez de fruits jaunes miellés et d'agrumes. La bouche montre un équilibre assez sec pour un pinot gris. Le vin est hélas dominé par des notes oxydatives ; qu'elles soient volontaires ou pas, ces notes miellées et un peu alcooleuses viennent gêner l'expression de la matière qui semble assez belle. Impossible en tout cas de reconnaître un pinot gris à l'aveugle. (04/2008) Prix : B+
	> Bott-Geyl - Sonnenglanz 2004 Alsace grand cru sonnenglanz - pinot gris - biodynamie Nez un peu retenu de pêche jaune et de fruits exotiques. La texture du vin est riche tout en restant particulièrement douce en bouche. L'équilibre est franchement moelleux. L'expression est pure. Très belle finale tout en douceur et en délicatesse. Il a beau ne pas être très complexe (du moins à ce stade), ce pinot gris montre une alliance de richesse et de délicatesse qui le classe parmi les grands vins. ("Vin du mois" 01/2008) Prix : C+ (voir le site internet)
	> Ernest Burn - Le Dauphin Pinot Gris 2005 Alsace - pinot gris - moelleux Robe saumonée. Nez de pâte de fruits. Le vin apparaît lourd en bouche, même pâteux, alourdi par une grande quantité de sucres résiduels. Nous sommes bien loin de la cuvée d'assemblage du même nom qui m'avait précédemment enchanté. (03/2011) Prix : B Remarque : Le vin a été acheté fin 2010 en supermarché. Peut-être s'agit-il d'un lot un peu raté qui a fini dans la grande distribution.
	> Ernest Burn - Clos St Imer La Chapelle 2003 Alsace grand cru goldert - pinot gris Nez très fruité, de fruits jaunes surtout, avec des notes florales et légèrement épicé. La matière apparaît très mûre en bouche, montrant des sucres résiduels présents mais bien intégrés. L'expression est puissante et très droite et pure. La structure est élégante. Si le vin est inévitablement marqué par la canicule du millésime qui pousse les caractères fruités et le moelleux, il a su garder toutes ses qualités gastronomiques grâce à son équilibre parfait. Très beau vin. (06/2007) Prix : C (voir les autres vins du domaine)(voir le site internet)
	> Domaine Dirler-Cadé - Kessler 2008 Alsace grand cru kessler - pinot gris - Ludivine et Jean Dirler - Bio Très joli nez de pêche, d'épices douces, de miel et d'herbes sèches. En bouche, le vin montre des sucres résiduels assez importants mais il n'y a aucune lourdeur, l'équilibre étant parfaitement assuré par une belle acidité. Il montre en outre une belle finesse de texture et une expression assez complexe. L'ensemble est harmonieux et particulièrement séduisant. Superbe vin. Il fit un merveilleux accord avec un sauté de porc au curry. (Vin du mois 01/2017) Prix : C (voir le site internet)
	> Domaine Dirler-Cadé - Réserve 2001 Alsace - tokay-pinot gris Joli nez de fruits jaunes. Belle bouche aromatique, équilibrée et de belle pureté. Un tokay-pinot gris bien agréable. (05/2003) Prix : B (voir les autres vins du domaine)
	> Dopff & Irion - Cuvée René Dopff 1999 Alsace - tokay-pinot gris Nez de fruits jaunes, notes de noisette. Bonne texture en bouche, assez rond. La matière, de concentration moyenne, exprime des jolis arômes de pêche. Vin plutôt bien fait, sans défaut. (12/2002) Prix : B- (voir le site internet)
	> Dopff & Irion - Vorbourg 1999 Alsace grand cru vorbourg - tokay-pinot gris Nez de fruits jaunes. Bien équilibré, le vin présente une belle texture et une matière qui exprime essentiellement les fruits jaunes. Finale légèrement caramélisée. Un beau vin qui peut toutefois sembler un peu simple pour un grand cru. (12/2004) Prix : C (voir les autres vins du domaine)
	> Domaine Jean-Marie Haag - Cuvée Théo 1999 Alsace grand cru zinnkoepflé - tokay-pinot gris Le nez est modéré, fruité. L'équilibre en bouche montre un superbe moelleux, on doit être très proche d'une Vendanges Tardives. Il est impressionnant à la fois par sa matière, d'une belle concentration,... sa texture, délicieusement grasse,... et sa douceur en bouche. Grande longueur. Très élégant, il devrait se complexifier avec l'âge. Un superbe tokay-pinot gris. (05/2003) Prix : C (voir les autres vins du domaine)
	> Hugel - Hommage à Jean Hugel 1997 Alsace - tokay pinot gris - provenant en majorité du Grand Cru Sporen Nez de fruits jaunes et exotiques, avec des arômes floraux et des notes d'épices douces. En bouche, le vin montre un équilibre parfait, avec une trame acide qui lui donne une construction assez élégante. Très belle texture. La matière, très mûre, s'exprime avec pureté jusque dans la finale. Très beau vin. (08/2007) Prix : D (voir les autres vins du domaine)(voir aussi les autres vins)
	> André Kientzler - Réserve Particulière 2003 Alsace - pinot gris Nez de mirabelle et de pêche. En bouche, on remarque en premier sa très belle texture, particulièrement douce sur le palais, une douceur qui nous accompagne jusqu'en finale. L'équilibre de type moelleux est parfait, sans aucune lourdeur. Ce n'est pas un vin très complexe mais son expression est droite et pure. Un vin charmeur. (12/2007) Prix : C (voir les autres vins du domaine)
	> Domaine Jean-Luc Mader - Cuvée Théophile 2000 Alsace - tokay-pinot gris Belle robe or pâle. Nez modéré de fruits jaunes et blancs. En bouche la texture est grasse, l'équilibre est bon: le moelleux est prononcé mais bien contrebalancé par une belle petite acidité. Belle matière fruitée, très mûre et pure. Joli vin. (03/2003) (voir aussi les autres vins) Prix : B (voir le site internet)
	> Albert Mann - Pinot Gris 2009 Alsace - pinot gris - Wettolsheim (68) - Maurice et Jacky Barthelmé Nez un peu retenu de pomme, de fruits jaunes et d'agrumes. Très belle texture en bouche et une expression modérée mais fort plaisante et assez longue. L'équilibre est entre sec-tendre et demi-sec avec des sucres résiduels bien intégrés. L'ensemble est séducteur et facile à accorder à table. (11/2016) Prix : B+ (voir le site internet)
	> Albert Mann - Hengst 2007 Alsace grand cru hengst - pinot gris - Maurice et Jacky Barthelmé Nez de fruits jaunes, de fruits blancs avec des notes florales. La bouche est pleine, très ronde avec une belle expression de la matière qui s'étire longuement en finale. Les sucres résiduels sont assez importants et il faut en tenir compte pour réussir l'accord à table. (03/2012) Prix : C+ (voir le site internet)
	> Domaine René Muré - Lutzeltal 1999 Alsace - tokay-pinot gris Joli nez de fruits jaunes et de notes florales. Superbe équilibre en bouche et très belle matière. La structure est élégante, assez noble. La matière enchante par sa texture très douce. La finale est longue et parfaitement droite. C'est vraiment un très beau vin, certes pas très complexe, mais formant un magnifique ensemble qui ravit notre palais. ("Vin du mois" 01/2005) Prix : C+ (voir les autres vins du domaine)(voir le site internet)
	> Domaine Ostertag - Fronholz 1995 Alsace - pinot gris Nez de fruits jaunes, miellé, de cire, notes de fruits confits. Un joli nez complexe. En bouche, il est très sec, avec peu de sucres résiduels. La matière, tout en étant de concentration moyenne, exprime une belle complexité aromatique. Un très beau vin, dont le seul défaut est tomber un peu rapidement en fin de bouche. (01/2004) Prix : D-
	> Domaine Ostertag - Zellberg What's in a bird 1998 Alsace - pinot gris - André Ostertag Nez de vanille, de fruits jaunes et exotiques et de foin coupé. En bouche, il est très bien équilibré avec une belle acidité et peu de sucres résiduels. La matière apparaît belle et dense, mais elle est hélas encore dominée par le boisé. Petite pointe d'amertume en finale. C'est un vin encore trop marqué par son élevage. (03/2006) Prix : D
	> Domaine Ostertag - Muenchberg 1998 Alsace grand cru muenchberg - pinot gris - André Ostertag Nez de fruits jaunes avec touches miellées et des notes d'épices douces. En bouche, l'équilibre paraît assez sec (pour un pinot gris), le moelleux étant totalement fondu. Superbe matière élégante et racée. La matière est complexe, très légèrement masquée par un boisé, fort bien intégré toutefois. Très beau vin. (09/2004) Prix : D- (voir aussi les autres vins du domaine)
	> Cave de Ribeauvillé - Pflanzer 2000 Alsace - tokay-pinot gris Nez modéré. L'équilibre semble trop moelleux, manquant d'acidité. (10/2002) Prix : B- (voir aussi les autres vins) (voir le site internet)
	> Domaine Eric Rominger - Vallée Noble 2006 Alsace - Pinot gris Nez d'agrumes, de pêches avec des notes d'épices douces. Le vin montre une très belle texture en bouche avec un superbe fruité qui s'exprime tout en pureté et possédant une petite dimension minérale. Très beau vin. ("Vin du mois" 03/2008) Prix : B- (voir les autres vins du domaine)
	> Gérard Schueller et Fils - Réserve 2001 Alsace - tokay pinot gris - Gérard et Bruno Schueller (Très forte réduction à l'ouverture qui disparaît au carafage) Nez assez dense de fruits jaunes et exotiques. Cette puissance se retrouve en bouche où la matière montre une forte présence aromatique et une belle pureté d'expression. L'équilibre est franchement moelleux mais les sucres sont bien contrebalancés par une bonne acidité qui évite toute lourdeur. Les agrumes se montrent très présents sur la finale. Superbe vin. A table, il faut l'accorder plutôt comme une vendange tardive que comme un simple pinot gris. (10/2006) Prix : D- (voir les autres vins du domaine)
	> La Cave de Sigolsheim - SGN 1996 Alsace - tokay-pinot gris - Sélection de Grains Nobles Couleur soutenue, ambré, faible viscosité. Nez aromatique: abricots confits, pêche confite, notes de fruits secs. Nez correct sans être spectaculaire. En bouche, il semble manquer de structure, le squelette est très fin. L'acidité est bien présente. La finale est fluette. Décevant pour un SGN (06/2002) Prix : D+
	> Domaine Seppi Landmann - Vallée Noble 2000 Alsace - tokay-pinot gris Nez modéré de fruits blancs, où domine l'abricot. Il montre une légère complexité. La texture en bouche est assez bonne, tout en étant très fine, presque légère. Bon équilibre. La matière est assez présente. Bonne longueur. Sans être un vin vraiment remarquable, c'est toutefois le plus convaincant (à mes yeux) dans la gamme "Vallée Noble" de Seppi Landmann. (12/2002) Prix : B
	> Domaine Seppi Landmann - Zinnkoepflé 2001 Alsace grand cru zinnkoepflé - Tokay pinot gris Joli nez de rose, de fruits jaunes et exotiques. En bouche, il montre une structure élégante, qui a une classe certaine. La matière reste sage mais s'exprime beaucoup plus après une aération prolongée et l'on est alors en présence d'un très beau vin. (08/2004) (Bouchon synthétique donc à boire rapidement) Prix : C+ (voir aussi les autres vins)(voir le site internet)
	> Domaine Louis Sipp - Kirchberg de Ribeauvillé 2003 Alsace grand cru kirchberg de ribeauvillé - pinot gris (3h de carafe) Nez de fruits jaunes et de fruits exotiques. La bouche est marquée par l'importance des sucres résiduels qui donnent une certaine lourdeur au vin. Dans ce millésime caniculaire, c'est un vin à accorder plutôt comme un moelleux/liquoreux que comme un pinot gris. (03/2010) Prix : C+ (voir le site internet)(voir aussi les autres vins)
	> Domaine Louis Sipp 1995 Alsace - tokay-pinot gris Très beau nez, fruits exotiques, abricot, pointe d'épices. Très belle bouche ample, beaucoup de volume, beaucoup de gras, le tout soutenu par une petite pointe de fraîcheur. Belle finale longue. Très beau vin, quasi-VT. (01/2002) Prix : C
	> Vincent Stoeffler - Kirchberg de Barr 2005 Alsace grand cru kirchberg de barr - pinot gris Nez de mirabelle et de pêche. Belle texture en bouche. L'expression n'est pas très complexe mais elle droite et sans détour. Très belle finale. L'équilibre est marqué par des sucres résiduels très présents qui rendent un peu délicats les accords à table. Beau vin. (05/2008) Prix : B+ (voir le site internet)
	> Trimbach - Réserve Personnelle 1998 Alsace - pinot gris Nez de fruits blancs, pêche et fruits exotiques. Très belle texture grasse et ample en bouche. Equilibre parfait. Bonne puissance aromatique, finale un peu courte. (10/2002) Prix : C+ (voir le site internet)
	> Cave de Turckheim - Brand 1998 Alsace grand cru brand - tokay-pinot gris Nez modéré, agrumes, fruits jaunes et exotiques. La bouche est assez grasse, moelleuse mais bien équilibrée, la matière est aromatique. Joli vin. (10/2002) Prix : B (voir le site internet)
	> Wolfberger - Hengst 2003 Alsace grand cru hengst - pinot gris - Bio certifié Nez d'ananas, d'abricot et de pêche. Belle bouche, superbement équilibrée sur ma matière douce et particulièrement bien mûre. Les sucres résiduels ne génèrent aucune lourdeur. L'expression est nette et puissante. Un très beau vin. (06/2009) Prix : B+ (voir le site internet)
	> Wolfberger - Steingrubler 2006 Alsace grand cru steingrubler - pinot gris Nez de pêche et de fruits blancs. En bouche, le vin est bien équilibré avec une matière assez discrète, formant un ensemble assez plaisant à table. (01/2010) Prix : B (voir le site internet)
	> Ziegler-Mauler - Cuvée Philippe 2000 Alsace - tokay-pinot gris (vieilles vignes) Le nez est modéré à aromatique, de fruits jaunes et blancs, voire exotiques. En bouche, il paraît très moelleux. Il a de l'acidité mais un peu plus d'acidité le rendrait un peu plus léger. La matière est aromatique, sur les fruits essentiellement. La texture est assez grasse. La finale est belle, et paraît plus fraîche que le milieu de bouche. (03/2003) Prix : B (voir aussi les autres vins)
	> Zind Humbrecht - Rotenberg 1997 Alsace - pinot gris Le nez se présente comme un subtil mélange: minéral, fruits jaunes, tilleul et acacia. L'équilibre en bouche est parfait, irréprochable, d'une minéralité élégante. La matière n'est pas très opulente, semblant encore sur sa réserve, mais montre une belle noblesse. Un vin assez merveilleux et raffiné. (05/2004) Prix : D (voir aussi les autres vins)
	> Zind Humbrecht - Clos Jebsal 2000 Alsace - pinot gris vendanges tardives - Olivier Humbrecht • Robe brillante or ambré. Très retenu à l’ouverture, il nécessite plusieurs heures d’aération pour montrer toutes ses qualités. Nez d’abricots confits, de pêche, de pain d’épices avec quelques notes fumées. Doté d’une grandeur douceur de texture, le vin tapisse le palais avec une légèreté étonnante. Les arômes forment un panier subtil de fruits blancs et jaunes avec de petites notes florales, qui viennent enrichir la fin de bouche. Très belle finale. L’ensemble paraît toutefois retenu et peu démonstratif. A attendre sans doute encore. (11/2008) • Nez d'abricot confit, de fruits jaunes et blancs confits (coing), notes d'épices. Le vin montre une très grande douceur en bouche, tout en finesse. Les arômes se sont fondus en grande harmonie. L'équilibre est parfait et la sucrosité est élégamment intégrée. Très belle finale. Superbe vin qui a fort bien évolué et qui n'est qu'au début de sa vie. (11/2012) Prix : F- (voir le site internet)

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