Livre sur le vin

Après avoir été Meilleur Sommelier d'Italie à 20 ans, Enrico Bernardo est devenu Meilleur Sommelier du Monde en 2004 à 27 ans. En écrivant ce livre, il a voulu nous transmettre sa passion pour le vin et une partie de son savoir. Dans cette optique, le livre est partagé en deux grandes parties : une première sur l'art de la dégustation et une seconde où il passe en revue les grands vignobles du monde.

L'approche d'Enrico Bernardo de la dégustation est particulièrement méthodique et ordonnée, témoin ce long chapitre sur l'examen visuel qui ouvre le livre. Il est même assez rare de voir cette première phase de la dégustation détaillée si finement, une première phase que beaucoup d'amateurs ont tendance à négliger (moi le premier…)

Cette même minutie se retrouve dans les phases suivantes, nez et bouche, où tous les paramètres entrant en jeu sont examinés avec méthode, parfois cépage par cépage (Enrico Bernardo, en bon méditerranéen, oublie cependant à chaque fois de mentionner le chenin...!) Son amour du vin est toutefois nettement visible dès qu'il s'autorise des remarques plus personnelles, sur sa vision du vin par exemple.

Dans la seconde moitié du livre, Enrico nous emmène faire le tour du monde des vignobles. Pour chacune de ces régions, il commente en outre de un à trois vins représentatifs. Le fait qu'Enrico Bernardo ait choisi le plus souvent des vins largement hors de portée (financière) de l'amateur moyen peut diminuer l'intérêt de ces commentaires aux yeux de certains. Néanmoins, il faut plutôt voir là son désir de mieux faire ressortir tout le potentiel des terroirs qu'il présente.

L'ouvrage s'achève sur un ensemble de conseils pratiques sur le service et la conservation du vin, une vingtaine de pages sur des sujets allant de la forme du verre jusqu'aux associations mets/vins.

Voici un livre qui s'adresse plutôt aux amateurs déjà initiés : nul doute qu'ils trouveront dans l'approche méthodique du Meilleur Sommelier du Monde des informations intéressantes afin de mieux apprécier les vins.