Docteur en œnologie et ampélographe, Jean Bisson prolonge
et mène à terme les travaux de Levadoux L. avec lequel
il a collaboré dans les années 40 et 50. Il s’agit
d’établir une classification des vignes françaises
sous forme de groupes naturels.
Fort naturellement, l’ouvrage détaille de prime abord
l’évolution de la vigne cultivée, depuis les
origines de Vitis Vinifera L. jusqu’à la situation actuelle,
le but étant de faire ressortir cette notion d’écogéogroupe,
caractérisée par une certaine synthèse de caractères
particuliers. Jean Bisson expose et détaille ces groupes,
il y en a 16 qui couvent ainsi la quasi-totalité des cépages,
seuls quelques-uns n’entrent pas cette classification. Chacun
de ces groupes est décrit par ses caractères, sa zone
géographique et bien entendu la liste des cépages qui
la compose.
L’ouvrage est assez technique, tout en restant très
clair. Il s’adresse principalement aux viticulteurs, aux professionnels
et aux passionnés d’ampélographie. L’auteur
précise qu’il s’agira certainement de « l’une
des dernières démarches de botanique traditionnelle
appliquée à l’ampélographie avant que
n’interviennent en ce domaine les développements récents
de sciences ou techniques récentes » (biogénétiques
ou biochimiques notamment). Indéniablement, un ouvrage important. |
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