Livre sur le vin

Le paradoxe du vin bio, Labels et tendances d'un marché international nous offre une vue internationale du vin bio. La française Béatrice Cointreau (que l’on connait pour avoir été à la tête des Champagne Gosset) est aujourd’hui propriétaire d’un domaine en Californie et elle peut ainsi nous apporter des informations intéressantes sur les différences entre l’Europe et les Etats Unis.

Son livre nous expose les réglementations (et certifications) européennes et américaines, nous renseigne assez précisément sur l’état des marchés et sur l’évolution des chiffres de production par pays. Ces informations ont l’avantage d’être récentes, claires et fort bien détaillées. En revanche, je dois avouer ne pas bien saisir où se situe le « paradoxe » mentionné dans le titre...

Nul doute que Le paradoxe du vin bio intéressera les professionnels, aussi bien producteurs que vendeurs, et toute personne désireuse de connaitre toutes les nuances de la réglementation ou de se pencher sur cette évolution de plus en plus rapide qui est celle du vin bio.