Livre sur le vin

Complément du livre Les quatre saisons de la vigne du même photographe Alain Gariteai, cet ouvrage nous présente la phase suivante, les travaux dans le chai, depuis le tri de la vendange jusqu'à la mise en bouteille.

Le texte de Bruno Boidron nous détaille ces différentes opérations, l'art du pressurage, la complexité des fermentations, les subtilités de l'assemblage. Ces éclaircissements ne peuvent qu'être captivants pour l'amateur un tant soit peu curieux. C'est toutefois essentiellement la méthode "grands chateaux bordelais" qui est exposée et certaines démarches qualitives récentes ne sont qu'évoquées ou passées sous silence (par exemple, filtrage et collage sont présentés comme une nécessité).

En prenant le livre en main, on est frappé en tout premier par la qualité des photographies et le soin apporté à la mise en page. Il se dégage de cet ouvrage une harmonie qui convient parfaitement au sujet et il faut féliciter l'éditeur sur ce point. Alain Gariteai excelle dans la photographie des moûts et autres éléments des chais, sachant toujours trouver des angles nouveaux et des compositions élégantes. Son travail sur les couleurs est tout aussi remarquable et contribue grandement à l'harmonie de l'ouvrage.

C'est certainement l'amateur un tant soit peu averti qui sera le plus sensible au charme de ce livre, mais la qualité de ses photographies et de sa mise en page ne laissera personne indifférent. Il s'inscrit sans doute aucun parmi les plus beaux et les plus agréables sur le vin.

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