Livre sur le vin

Evelyne Malnic propose dorénavant un guide à parution annuelle ne comportant que des vins issus de vignes cultivées en biodynamie. Le guide se limite aux domaines certifiés Demeter ou Biodyvin (rappelons que cette certification qui vient en plus de la certification bio représente un coût non négligeable pour les producteurs et certains choisissent de ne pas la demander).

Le jury comprend une vingtaine de dégustateurs, majoritairement des cavistes et sommeliers de Basse-Normandie (qui ne sont pas spécialisés dans les vins en bio/biodynamie). Plus de 400 vins sont présentés, provenant de 122 domaines français (sur env. 380 domaines certifiés) et 10 producteurs de Suisse Romande. Le guide n'est pas à proprement parler une sélection puisqu'il présente 90% des vins qu'il reçoit. La liste des producteurs est très loin d'être exhaustive mais comporte suffisamment de domaines intéressants.

En introduction, la biodynamie est clairement expliquée en quelques pages. Les vins sont ensuite classés par région, puis par appellation, avec environ deux vins par page : étiquette, note de 1 à 5, commentaires de dégustation, caractéristiques précises (y compris rendement + densité de plantation, soufre). A la fin de chaque région, une section regroupe la présentation des domaines, un petit texte rédigé par le producteur lui-même, et les renseignements pratiques. Un index en fin de volume permet de retrouver les pages où figure un domaine précis.