Livre sur le vin

François Martin est maître de chai dans le bordelais. Il donne en outre des cours de dégustation et son expérience lui permet de nous proposer ici un petit ouvrage qui reprend tous les principes de base de la dégustation sensorielle.

Son approche est claire et limpide : comment interpréter la robe d’un vin ? Comment percevoir et analyser l’intensité et la complexité du nez ? Comment analyser et profiter du goût et des arômes en bouche ? Les défauts du vin sont ensuite passés en revue pour nous aider à les identifier. Suivent quelques conseils pratiques et un glossaire de la dégustation qui occupe le derniers tiers du livre.

Très facile à lire, l’ouvrage est de petite taille mais rassemble tous les éléments essentiels. Il sera un petit compagnon précieux pour aborder l’art et les plaisirs de la dégustation.

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