Livre sur le vin

Jean Merlaut, grand négociant, producteur mais aussi dégustateur, nous propose ici un guide de l’apogée des grands vins de Bordeaux.

Pour chaque domaine, de 10 à 50 millésimes sont notés de 1 à 6 en utilisant la représentation d’un dé. Cette présentation paraît un peu confuse au premier abord mais se révèle finalement assez rapide à lire. Ces notes renseignent donc, non pas sur les qualités purement gustatives, mais bien sur la position dans le temps par rapport à l’apogée estimée. Elles permettent de répondre à la question que nous nous posons continuellement face à une bouteille en cave : dois-je encore attendre ?

Les quelque 300 domaines sont classés par ordre alphabétique ce qui rend ce petit fascicule facile à utiliser. Le mode opératoire d’acquisition de ces estimations n’est pas précisé. Un site internet www.vinitop.fr (au fonctionnement erratique si j'en crois mes essais pour s'y connecter) permet de gérer sa cave en ligne.